Atât iaurtul, cât și kefirul sunt produse lactate fermentate. La fabricarea iaurtului se folosesc însă culturi selecționate de bacterii lactice specifice, iar timpul necesar pentru fermentare este mai scurt, de până la 4 ore.

Ambele sunt surse foarte bune de probiotice. Kefirul este însă mai bogat în probiotice decât iaurtul, conținând aproximativ 60 de specii unice de probiotice, acele „bacterii bune” atât de importante pentru sănătatea intestinală.[3]

Ca și consistență, kefirul este mai subțire decât iaurtul. Are un gust plăcut, acrișor, ușor înțepător, răcoritor.