Laptele Jersey nu este „mai sănătos”, ci puțin mai valoros nutrițional și mai ușor de digerat decât laptele provenit de la rasele de vaci obișnuite (cum ar fi Holstein sau Friesian).
Iată de ce:

•  Conține aproape exclusiv beta-cazeină A2

Laptele vacilor Jersey are, în proporție de peste 90%, proteina beta-cazeină A2, aceeași formă prezentă natural în laptele de capră și laptele matern uman.

• Este mai bogat în grăsimi „bune” și proteine

Laptele Jersey are în mod natural o concentrație mai mare de grăsime (aprox. 5%) și proteine (peste 3,8%), față de laptele obișnuit (3,5% grăsime, 3,2% proteine).

• Profil superior de vitamine și minerale

Laptele Jersey are:

• • mai mult calciu, fosfor și zinc,
  • un conținut ridicat de vitamina A (datorită beta-carotenului),
  • și, în general, un profil antioxidant mai bun.
•  Mai ușor de digerat și mai prietenos cu persoanele sensibile

Mulți oameni care nu tolerează laptele industrial obișnuit spun că pot consuma lapte Jersey fără disconfort.