Aici, peste 1.000 de capre din rasele Saanen și Alpina Franceză trăiesc într-un mediu echilibrat, hrănite responsabil și îngrijite cu atenție. Laptele proaspăt, bogat și curat ajunge zilnic la fabrica Artesana din Tecuci, unde este transformat, fără omogenizare, în produse autentice și sănătoase. Ferma de Familie nu este doar un furnizor, este parte din povestea noastră.
„Aici ne regenerăm bateriile”
Caprina – Ferma de Familie nu este doar o fermă de capre. Este o sursă de energie pentru cei care o trăiesc zilnic. „Aici ne regenerăm bateriile”, spun cu zâmbet sincer cei care o îngrijesc. Și nu exagerează. Din fiecare colț al acestui loc răzbate o liniște activă, aceea a muncii făcute cu suflet și a grijii constante pentru fiecare vietate. Iar când ne plimbăm printre grajduri și vedem ieduțele de doar câteva luni, cu ochi jucăuși și pași sfioși, ne dăm seama că acest loc respiră viață.
Cele Saanen sunt albe, elegante, cu trăsături nobile, iar cele Alpina, de un maro-căprioară
Căprițele care dau lapte pentru Artesana sunt din rasele Saanen și Alpina Franceză. Le recunoști ușor: cele Saanen sunt albe, elegante, cu trăsături nobile, iar cele Alpina, de un maro-căprioară inconfundabil, dau un lapte bogat, cu caracter. Nu e întâmplător că au fost alese tocmai aceste rase. Sunt cunoscute pentru rezistența lor, pentru caracteristicile excelente de lactație și pentru adaptabilitate. Multe dintre ele au fost crescute chiar în Elveția, în statul Saanen, locul de origine al uneia dintre cele mai respectate linii genetice de capre din lume. De acolo au fost aduse primele căprițe, aici unde, au ajuns să fie peste 1.000.
Infrastructură modernă pentru un lapte curat și hrănitor
Toate animalele sunt crescute cu atenție și afecțiune, într-un sistem bine pus la punct. Caprina – Ferma de Familie are o capacitate impresionantă de stocare: un singur tanc de răcire de 6 tone și un total de 15 tone pentru întreaga fermă. Este echipată cu infrastructură modernă: sisteme de spălare profesională, mulgători de ultimă generație, un fânar aerisit, o farmacie veterinară internă și parteneriate constante cu specialiști, de la medicul veterinar de la DSV până la colaboratori externi care asigură monitorizarea permanentă a stării de sănătate a efectivului.
Hrana = responsabilitate maximă
Hrana este, la rândul ei, subiect de maximă responsabilitate: 3 tone de nutrețuri pe zi pentru cele două grajduri, o medie de 2,8 kg per cap de animal. Rațiile sunt atent echilibrate și adaptate în funcție de vârstă, sezon și necesarul nutrițional. Pentru că, aici, alimentația nu e doar o etapă, ci un ritual al grijii. În grajdul mare, unde se află căprițele lactante, totul este organizat milimetric. De la paiele curate așternute zilnic până la momentele fixe de furajare și liniștea de după.
Căprițele lăsate să fie așa cum sunt ele
Toate căprițele și țapișorii sunt identificați, înregistrați, urmăriți. Fiecare are o crotaliere, o bază de date dedicată, o linie genealogică cunoscută. Știm de la ce mamă provine, de la ce tată, în ce lună s-a născut și când va fi pregătită pentru lactație. Iar în fermă, totul se face natural. Monta este naturală, într-un ritm în care animăluțul este lăsat să fie așa cum e el.
E laptele tinereții
Poate cea mai impresionantă parte este că toate caprele lactante au vârste cuprinse între 1 și 4 ani. Și dacă ne gândim că o capră poate da lapte până la 18 ani, înțelegem de ce laptele de la Caprina – Ferma de Familie are acel ceva: e laptele tinereții. Laptele animalelor care sunt în plină vitalitate, cu un sistem imunitar puternic, cu o structură biologică capabilă să ofere ce e mai nutritiv și mai curat.
Mai mult decât un furnizor
De la 80 de kilometri distanță, acest lapte ajunge la noi, la Artesana, cu aceeași prospețime și puritate cu care a fost muls. Nu-l alterăm, nu-l „ajustăm”. Îl primim cu respect și îl păstrăm viu în fiecare produs final. Kefirul și sana din lapte de capră, iaurtul nostru delicat, brânza cremoasă fină, toate sunt posibile datorită unor locuri precum Caprina – Ferma de Familie și a unor oameni care cred, ca și noi, că drumul corect e drumul greu, dar frumos.
Ferma aduce laptele proaspăt de capră doar la noi, la Artesana. Dar e mai mult decât un furnizor. E parte din misiunea noastră de a aduce pe mesele românilor lapte neomogenizat, nestandardizat, integral, minim procesat, pasteurizat la o temperatură blândă, care nu a pierdut pe drum ce-i mai valoros.
Drumul laptelui de capră începe aici
Și continuă, zi de zi, în fiecare borcan și sticlă semnată Artesana. Este o fermă vie, cu animale tinere, cu oameni pasionați și cu un viitor pe care ni-l dorim cât mai lung împreună. Printre fânare, pași de ieduțe curioase și mâini care știu să aibă grijă. Și continuă în fiecare produs Artesana care poartă cu mândrie povestea acestui parteneriat curat și onest.