Daniel Donici la Profit Live: despre curajul de a crește, grija pentru fermieri și planurile Artesana
Într-o perioadă în care prețul laptelui a scăzut în piață, în unele cazuri chiar și cu 40%, Artesana a ales să continue să plătească același preț fermelor cu care lucrează de ani de zile. Este una dintre deciziile despre care Daniel Donici, cofondator Artesana, a vorbit în emisiunea Profit Live, realizată de Profit.ro și difuzată la Prima News TV.
Materialul poate fi urmărit aici: https://fb.watch/KJAAsnrN6f/.
Să crești într-o piață care încetinește
Piața lactatelor traversează o perioadă complicată. Consumul stagnează sau chiar scade în volum, costurile logistice pun presiune pe producători, iar planurile făcute cu un an în urmă trebuie ajustate la realitatea prezentului.
În acest context, Daniel a vorbit despre evoluția Artesana și despre obiectivele companiei pentru 2026.
După aproximativ zece ani în care Artesana a înregistrat o creștere medie anuală de 25%, extinderea capacității de producție și dezvoltarea portofoliului au permis trecerea la un ritm de creștere mai ambițios, începând cu 2023.
Pentru 2026, obiectivul inițial era o creștere de 50%. Contextul economic a schimbat însă calculele, iar estimarea actuală este de peste 20%.
„Noi ne încăpățânăm să creștem în continuare”, spune Daniel.
În primele nouă luni din 2026, Artesana a înregistrat vânzări de aproximativ 12 milioane de euro, iar estimările prezentate în emisiune indică posibilitatea depășirii pragului de 18 milioane de euro până la finalul anului.
Grija pentru fermierii români, chiar și atunci când piața se schimbă
Artesana lucrează de mulți ani cu un număr restrâns de ferme din apropierea orașului Tecuci. Pentru laptele de capră, distanța până la furnizori nu depășește 100 de kilometri.
Această apropiere permite păstrarea unei relații directe cu fermierii și acordarea atenției calității materiei prime.
În ultima perioadă, piața laptelui a fost influențată și de cantitățile mari disponibile în alte țări europene. Prețurile au coborât, uneori semnificativ, însă costurile fermierilor români nu au scăzut în aceeași măsură.
Artesana a ales să nu reducă prețul plătit partenerilor săi. Este o relație construită în timp, în care stabilitatea contează pentru ambele părți.
A treia fabrică Artesana și întoarcerea la prima dragoste: brânza
Daniel a gustat un sortiment artizanal din Catalonia, Spania, diferit de ceea ce găsea în România, și a început să se gândească la posibilitatea de a produce ceva asemănător acasă.
Prima fabrică, pusă în funcțiune în 2012, fusese gândită în principal pentru brânzeturi. Între timp, întâlnirile cu clienții, intrarea în retail și evoluția cererii au schimbat direcția afacerii.
Astăzi, cea mai mare parte a producției Artesana este reprezentată de lactate precum iaurtul, chefirul, laptele și smântâna. Chefirul se numără printre cele mai importante produse din portofoliu.
În emisiunea Profit Live, Daniel a vorbit despre planurile pentru o a treia fabrică Artesana, tot la Tecuci, dedicată în special brânzeturilor de specialitate.
Nu este vorba despre intrarea într-o competiție de volum pe piața cașcavalului sau a telemelei. Planul este dezvoltarea unor sortimente inspirate de tradițiile producătorilor artizanali din Franța, Italia și Spania, realizate însă aici, în România.
Pentru acest proiect, Artesana intenționează să colaboreze și cu specialiști din țările cu o experiență îndelungată în producerea acestor brânzeturi.
Laptele neomogenizat și alegerea de a face lucrurile altfel
Omogenizarea este un proces mecanic prin care globulele de grăsime din lapte sunt fragmentate sub presiune ridicată, astfel încât grăsimea să rămână distribuită uniform în produs.
În laptele neomogenizat, grăsimea își păstrează în mai mare măsură structura naturală. De aceea, după câteva zile la frigider, la suprafața laptelui sau a iaurtului Artesana se poate forma un strat de smântână.
Nu este un ingredient adăugat separat, ci rezultatul firesc al faptului că laptele nu a trecut prin omogenizare.
Pentru ei, acest strat de smântână a devenit unul dintre cele mai ușor de recunoscut semne ale produselor Artesana.
În emisiune, Daniel a vorbit și despre cercetarea realizată împreună cu specialiști de la Universitatea de Științe Agricole și Medicină Veterinară din Cluj-Napoca, coordonată de profesorul Dan Vodnar. Studiul a urmărit, printr-un model de digestie in vitro, particularitățile laptelui procesat diferit.
Alegerea borcanului de sticlă
Daniel spune că și-au dorit un ambalaj potrivit pentru produsele pe care le facem, care să protejeze conținutul și să fie în acord cu filosofia brandului. Sticla este, totodată, un material reciclabil.
Pe măsură ce compania a crescut, a fost nevoie și de ambalaje personalizate. Daniel a povestit că, după colaborări cu furnizori din mai multe țări, Artesana lucrează în prezent cu un producător din Chișinău.
Discuția a adus în prim-plan și o posibilă noutate: ambalaje de dimensiuni mai mici, potrivite inclusiv pentru copii și pentru pachetul de școală.
De la târgurile din București la rafturile din alte țări
La început, Alina și Daniel mergeau la târguri, inclusiv la cele organizate în zona Agronomie din București. Chiar și după intrarea produselor în supermarketuri, au continuat o perioadă să fie prezenți la sfârșit de săptămână, să discute cu oamenii și să le asculte impresiile.
Acolo s-au format relații care au continuat și după ce borcanele Artesana au ajuns pe rafturile marilor magazine.
Astăzi, Artesana are distribuție națională, iar produsele noastre ajung și în afara României.
În emisiune, Daniel a povestit despre exporturile realizate prin distribuitori care aprovizionează magazine cu produse românești din mai multe țări europene, printre care Belgia, Luxemburg și Irlanda. Produsele Artesana au ajuns, printr-un astfel de circuit de distribuție, chiar și într-un magazin din Singapore.
Pentru 2026, exporturile sunt estimate la aproximativ 200.000 de euro.
Dezvoltarea pe piețele externe rămâne însă o provocare. Daniel a vorbit despre dificultatea de a intra în rețelele comerciale din alte țări, dar și despre interesul pentru piața din Marea Britanie, unde vede oportunități pentru produsele Artesana.
Să construiești pentru ceea ce urmează
Prima fabrică Artesana a fost construită într-o perioadă marcată de criza financiară. Lucrările pentru a doua au început în 2021, în timpul pandemiei.
Acum, pregătirile pentru o a treia investiție vin într-un alt context economic dificil.
Daniel a vorbit și despre colaborarea cu tineri absolvenți și studenți din domeniul industriei alimentare, oameni deschiși să învețe și să privească procesele de producție dintr-o altă perspectivă.
La Profit Live, discuția despre creștere a pornit de la cifre, dar s-a întors mereu la lucrurile care i-a adus până aici: laptele de la fermele partenere, grija pentru produs, oamenii care îl fac și cei care îl aleg.
Vă invităm să urmăriți conversația cu Daniel Donici la Profit Live și să descoperiți mai multe despre planurile Artesana și despre ceea ce pregătim pentru anii următori.
Conectează-te cu Diana pe LinkedIn aici.
- Daniel Donici la Profit Live: despre curajul de a crește, grija pentru fermieri și planurile Artesana - 6 noiembrie 2026
- Fursecuri de Crăciun: ce face untul pentru textură și de ce să nu-l înlocuiești cu margarină? - 23 octombrie 2026
- Ghidul laptelui curat: ce înseamnă, de fapt, lapte nestandardizat și neomogenizat? - 22 octombrie 2026
Întrebări frecvente
Daniel Donici, cofondator Artesana, a fost invitat la Profit Live, emisiune realizată de Profit.ro și difuzată pe Prima News TV.
Artesana estimează o creștere de peste 20% în 2026, într-un context economic în care consumul de lactate stagnează sau scade în volum. Obiectivul inițial era o creștere de 50%, însă evoluția pieței a determinat ajustarea estimărilor.
Potrivit cifrelor preliminare prezentate de Daniel Donici la Profit Live, Artesana a înregistrat vânzări de aproximativ 12 milioane de euro în primele nouă luni din 2026. Pentru întregul an, compania estimează că ar putea depăși 18 milioane de euro.
A treia fabrică Artesana este planificată în Tecuci, județul Galați, acolo unde se află și celelalte unități de producție. Noua investiție va fi dedicată în special dezvoltării unei game de brânzeturi de specialitate.
Artesana își propune să dezvolte brânzeturi de specialitate inspirate de tradițiile artizanale din Franța, Italia și Spania. Planul este să creeze produse diferite de sortimentele de volum, precum telemeaua și cașcavalul, și să readucă în centrul dezvoltării pasiunea pentru brânzeturi cu care a început povestea companiei.
Artesana lucrează cu ferme românești selectate, aflate în apropierea orașului Tecuci. Pentru laptele de capră, distanța până la furnizori este de cel mult 100 de kilometri. Colaborările sunt construite pe termen lung, cu atenție la calitatea laptelui și la stabilitatea relațiilor cu fermierii.
Laptele neomogenizat nu trece prin procesul mecanic de fragmentare a globulelor de grăsime numit omogenizare. Grăsimea se poate ridica natural la suprafață, formând stratul de caimac.
Stratul de smântână apare în mod natural deoarece laptele folosit nu este omogenizat. În timp, o parte din grăsimea laptelui se ridică la suprafață. Nu este smântână adăugată separat, ci o caracteristică firească a laptelui neomogenizat.
Artesana folosește ambalaje din sticlă pentru a păstra calitatea și gustul autentic al produselor lactate. În plus, ambalajele din sticlă pot fi reutilizate și reciclate, contribuind la reducerea impactului asupra mediului.
Produsele Artesana ajung prin distribuitori în mai multe țări europene, inclusiv Belgia, Luxemburg și Irlanda, în special în magazine care comercializează produse românești. Au ajuns și în Singapore, printr-un distribuitor. Pentru viitor, Artesana analizează noi oportunități de export, inclusiv pe piața din Marea Britanie.
Citește în continuare
Ți-a plăcut acest articol? Mai avem multe să-ți povestim.
Abonează-te la newsletter-ul nostru și te vom ține la curent cu cele mai recente știri despre noi și evenimente pe care le organizăm.
Promitem și ne angajăm, conform politicii noastre de confidențialitate, să nu trimitem mesaje nesolicitate și nici nu împărtășim adresa ta cu altcineva. Și te poți dezabona oricând.
