Europa FM a transmis „România în Direct” din fabrica Artesana de la Tecuci – vezi înregistrarea
Sursă foto și video „Europa FM”
Europa FM a transmis emisiunea „România în Direct” de vineri, 15 mai, cu Cătălin Striblea, chiar din fabrica Artesana de la Tecuci, într-o ediție specială dedicată laptelui, antreprenoriatului românesc și felului în care se poate construi, cu răbdare și încăpățânare, un brand autentic în România.
Alina și Daniel Donici, fondatorii Artesana, au vorbit deschis despre povestea fabricii, despre începuturile grele, despre decizia de a merge mai departe chiar și atunci când lucrurile păreau imposibile și despre credința lor că un produs bun se construiește fără compromisuri. Emisiunea a început chiar cu o mică problemă tehnică, pe care Cătălin Striblea a legat-o firesc de spiritul Artesana: atunci când ceva nu merge, cauți o soluție și continui. La fel cum,pentru Daniel Donici, eșecul nu este un capăt de drum, ci un feedback și o lecție.
Fabrica Artesana
Unul dintre subiectele importante ale discuției a fost fabrica nouă de la Tecuci, construită ca un spațiu transparent, care poate fi vizitat. Alina și Daniel au explicat că această deschidere a venit și ca răspuns la neîncrederea unor consumatori care se întrebau ce se află, de fapt, în produsele Artesana. Răspunsul lor este simplu: oricine poate veni să vadă. Fabrica are un culoar de vizitare din sticlă, de unde se poate urmări procesul de producție, de la laptele care intră în fabrică până la borcanele și sticlele care pleacă spre rafturi.
În centrul discuției a fost laptele. Artesana folosește lapte românesc, provenit în mare parte de la fermieri din zona Tecuciului, dar și de la câțiva parteneri din alte zone apropiate. Daniel Donici a explicat că, deși poate ar fi mai simplu sau mai ieftin să lucrezi cu lapte din import, alegerea Artesana este să susțină fermierii locali și să construiască un lanț de aprovizionare sănătos, pe termen lung. În viziunea fondatorilor, dacă producătorii români nu lucrează cu fermierii români, aceștia vor dispărea treptat, iar costul aparent mai mic de astăzi se va transforma într-un cost mult mai mare mâine.
Studiul privind laptele neomogenizat
Alina Donici a vorbit și despre studiul științific realizat împreună cu profesorul Dan Cristian Vodnar și echipa USAMV Cluj-Napoca. Studiul a pornit de la mesajele primite de-a lungul anilor de la consumatori, care spuneau că produsele Artesana „se simt altfel”, că sunt mai bine tolerate sau că au putut fi reintroduse în alimentație acolo unde alte lactate provocau disconfort. Artesana a vrut să înțeleagă științific ce se întâmplă și a decis să studieze laptele neomogenizat în comparație cu laptele omogenizat.
Daniel Donici a explicat pe înțelesul tuturor ce înseamnă omogenizarea: laptele este trecut printr-un echipament care îl împinge la presiuni foarte mari, spargând globulele de grăsime pentru ca produsul să fie mai uniform, mai ușor de procesat și mai stabil din punct de vedere industrial. Artesana a ales să nu facă acest lucru. Laptele rămâne neomogenizat, adică globulele de grăsime rămân așa cum sunt ele în mod natural. De aici vine și stratul de caimac care se formează la suprafață, un semn firesc al unui lapte minim procesat.
Pasteurizarea le temperatură blândă
În emisiune s-a vorbit și despre pasteurizarea la temperatură blândă. Alina și Daniel au explicat că laptele Artesana nu este pasteurizat la temperaturi foarte înalte astfel încât să devin steril, lipsit de „viață” și nutrienți. Este pasteurizat într-un mod care urmărește siguranța alimentară, dar și păstrarea cât mai bună a calităților naturale ale laptelui. Această alegere vine însă cu o responsabilitate: produsele trebuie păstrate corect la rece, iar termenul de valabilitate este mai scurt decât în cazul produselor puternic procesate. Alina a spus foarte clar că Artesana își asumă această alegere și că nu vrea să renunțe la ea, chiar dacă ar fi mai simplu să folosească procese care prelungesc artificial durata de viață a produselor.
Întrebări și răspunsuri pentru ascultătorii Europa FM
Ascultătorii Europa FM au intrat în direct cu întrebări despre reciclarea borcanelor, relația cu retailerii, prețul produselor, laptele integral, kefir, produse private label și distribuție. Alina și Daniel au răspuns deschis, inclusiv la întrebările mai dificile. Despre ambalajele din sticlă, Daniel a explicat că reciclarea funcționează atunci când recipientele ajung în fluxurile corecte de colectare, însă refolosirea borcanelor este, deocamdată, foarte complicată logistic și tehnic, mai ales pentru un brand care distribuie național.
Prețul lactatelor artizanale Artesana și relația cu retailul modern
Despre preț, Alina Donici a explicat că între laptele materie primă și produsul de la raft există multe costuri pe care consumatorul nu le vede întotdeauna: ambalajul de sticlă, capacul, energia, igienizarea, echipamentele, oamenii, logistica, distribuția și comunicarea. În plus, un produs diferențiat, făcut din lapte integral, nestandardizat, neomogenizat și ambalat în sticlă, presupune un proces mai dificil și mai costisitor decât un produs industrial standardizat.
O altă temă importantă a fost relația cu marile rețele de retail. Alina Donici a explicat că negocierile nu sunt simple, dar că ele trebuie privite ca parteneriate. Pentru Artesana, diferențiatorii au contat mult: produs românesc, lapte minim procesat, borcan de sticlă, rețete simple și o poveste autentică. În același timp, Alina a subliniat că producătorii trebuie să meargă pregătiți la astfel de discuții, să-și cunoască foarte bine costurile și să nu accepte condiții care le pun în pericol afacerea.
Emisiunea a atins și povestea personală a familiei Donici. Daniel a povestit cum totul a început de la o brânză gustată în Spania, o brânză din lapte de capră care l-a inspirat să viseze la o fabrică proprie. Alina a recunoscut că, la început, ideea i s-a părut o mare nebunie. Nu aveau experiență în industria lactatelor, aveau copii mici și au intrat într-un domeniu extrem de dificil. Părinții lor și-au pus casele garanție la bancă, iar mai târziu familia a trecut prin momente foarte grele, inclusiv executări și pierderea apartamentului. Cu toate acestea, au mers mai departe.
Cătălin Striblea a surprins foarte bine această dimensiune a poveștii: Artesana nu este doar despre gustul laptelui, ci despre muncă, curaj și felul în care se poate construi ceva valoros în România. Alina și Daniel au spus că nu au făcut afacerea pentru bani, ci din dorința de a crea un produs corect, autentic și de a demonstra că un brand românesc poate ajunge departe. Astăzi, provocarea lor este să ducă Artesana și în afara țării, să construiască un brand internațional și să continue să investească în produse, oameni și fabrici.
Cea de-a treia fabrică Artesana
Finalul emisiunii a adus și o veste importantă: Artesana pregătește cea de-a treia fabrică, una dedicată brânzeturilor. Este, într-un fel, întoarcerea la visul inițial, la acea bucată de brânză care a pornit totul. După două fabrici și după ani de provocări, Alina și Daniel se pregătesc să ducă mai departe povestea Artesana exact de acolo de unde a început: de la dorința de a face brânzeturi bune, curate, românești.
Emisiunea Europa FM de la Tecuci a fost o conversație despre transparență, despre știință, despre antreprenoriat, despre sacrificii, despre familie și despre încrederea că lucrurile bune se pot construi și aici, în România, cu răbdare, curaj și foarte multă muncă.
Iulian Donici este expert în PR și marketing digital cu o experiență vastă în comunicare și dezvoltarea de strategii de brand, activând în MarComm din anul 2006. Ca PR Manager la Artesana, încă de la înființare, a jucat un rol esențial în creșterea companiei. A coordonat campanii de PR, media și digital marketing, contribuind la creșterea brandului Artesana. Vezi profilul complet
Conectează-te cu Iulian pe Linkedin
- Un an școlar de succes! - 7 septembrie 2026
- Putem alege în continuare lucrurile simple - 5 septembrie 2026
- Alina și Daniel Donici, la podcastul lui Teo Trandafir: povestea unui vis construit împreună - 4 septembrie 2026
Citește în continuare
Ți-a plăcut acest articol? Mai avem multe să-ți povestim.
Abonează-te la newsletter-ul nostru și te vom ține la curent cu cele mai recente știri despre noi și evenimente pe care le organizăm.
Promitem și ne angajăm, conform politicii noastre de confidențialitate, să nu trimitem mesaje nesolicitate și nici nu împărtășim adresa ta cu altcineva. Și te poți dezabona oricând.