Risotto alla milanese cu infuzie de șofran și sparanghel, pulpe de pui dezosate Fragedo
Rețetă creată de Chef Marcian Vodnar
„Tipurile de orez pe care le recomand pentru pregătirea unui risotto ca la carte sunt arborio și carnaroli.”– Chef Marcian Vodnar
Ingrediente
- 2 pulpe de pui Fragedo
- 2 linguri ulei de măsline
- 120g orez pentru risotto
- 500 ml bază pentru risotto (stock de pui)
- 1g șofran Apollo Saffraan
- 5-6 fire sparanghel
- 80 ml lapte Artesana
- 100 ml iaurt Artesana
- 50 ml smântână Artesana
- parmezan (după gust)
- 3-4 buc roșii deshidratate
- 5 alune cu wasabi Safala
Mod de preparare:
- Se dezosează pulpele de pui și se înlătură pielea
- Într-o tigaie se toarnă puțin ulei și se încălzește orezul.
- Se toarnă un polonic din stock-ul de pui peste câteva firicele de șofran și se face o infuzie, care se adaugă peste orez. Se continuă gătirea orezului, turnând succesiv peste el câte un polonic din stock-ul de pui și se amestecă.
- Se toacă sparanghelul și se adaugă peste orez.
- În timp ce orezul fierbe, se adaugă și bucățelele de pui și se amestecă.
- Într-un bol, se amestecă laptele cu iaurtul și smântâna.
- Când orezul este gata, se toarnă amestecul de lactate peste el.
- La final, se rade parmezan deasupra, se finisează cu roșii deshidratate tocate mărunt, se presară câteva alune cu wasabi, se decorează cu microplante și se servește fierbinte.
Notă: Vesela, tacâmurile și accesoriile sunt disponibile pe site-ul mobexpert.ro și în magazinele Mobexpert.
Vinul potrivit: IMplict Sauvignon Blanc
IMplict Sauvignon Blanc de la Cramele Recaș adaugă un strat de prospețime acestui risotto cremos, infuzat cu șofran și sparanghel, subliniind eleganța fiecărei arome. Notele sale citrice și de fructe verzi se potrivesc perfect cu delicatețea orezului și intensitatea subtilă a roșiilor deshidratate, completând armonios savoarea complexă a preparatului.
Valori nutriționale:
- Valoare energetică: 5063 kJ/ 1210 kcal
- Grăsimi 91 g din care saturate 33 g
- Carbohidrați 37 g din care zaharuri 12 g
- Proteine 67 g
- Sare 1 g
Iulian Donici este expert în PR și marketing digital cu o experiență vastă în comunicare și dezvoltarea de strategii de brand, activând în MarComm din anul 2006. Ca PR Manager la Artesana, încă de la înființare, a jucat un rol esențial în creșterea companiei. A coordonat campanii de PR, media și digital marketing, contribuind la creșterea brandului Artesana. Vezi profilul complet
Conectează-te cu Iulian pe Linkedin
- Un an școlar de succes! - 7 septembrie 2026
- Putem alege în continuare lucrurile simple - 5 septembrie 2026
- Alina și Daniel Donici, la podcastul lui Teo Trandafir: povestea unui vis construit împreună - 4 septembrie 2026
Ți-a plăcut acest articol? Mai avem multe să-ți povestim.
Abonează-te la newsletter-ul nostru și te vom ține la curent cu cele mai recente știri despre noi și evenimente pe care le organizăm.
Promitem și ne angajăm, conform politicii noastre de confidențialitate, să nu trimitem mesaje nesolicitate și nici nu împărtășim adresa ta cu altcineva. Și te poți dezabona oricând.