Piept de pui Fragedo cu sos roze și quenelle de cartofi violet cu lapte și smântână
Rețetă creată de Chef Marcian Vodnar
„Poate că vă întrebați de ce cartoful violet are această culoare. Motivul este că acesta fost tratat cu un colorant pe bază de iod, care se leagă de amidon, și care îi conferă culoarea violet. Pentru a păstra această culoare în timpul preparării, e important să fierbem acești cartofi direct în coajă, fără să-i curățăm înainte.”– Chef Marcian Vodnar
Ingrediente
- 300g de cartofi violet
- 1 piept de pui Fragedo
- 50ml ulei de măsline
- 1 cățel de usturoi
- 200ml sos de roșii Grandma’s Delights
- 4 linguri de smântână Artesana
- Câteva frunzulițe de busuioc proaspăt
- Flori comestibile
- Microplante
- Sare
Mod de preparare:
- se pun cartofii la fiert, în coajă și se fierb 40 min. Se scot, se păstrează o zi la frigider, după care se curăță și se taie felii
- a doua zi, se taie fâșii pieptul de pui și se pune într-o tigaie bine încălzită, în care am turnat puțin ulei
- se toacă un cățel de usturoi și se adaugă în tigaie, peste pui
- se adaugă sosul de roșii, sare, 2 linguri de smântână, iar la final, câteva frunzulițe de busuioc proaspăt
- într-un bol, se pun cartofii fierți și răciți și se zdrobesc cu o furculiță, păstrând câteva cubulețe de cartof pentru decorul final; se adaugă 2 linguri de smântână, puțină sare
- plating: se pun două quenelle-uri de cartofi violet, două linguri din compoziția de pui cu sos, câteva cubulețe de cartof mov; se decorează cu flori comestibile și microplante.
Notă: Vesela, tacâmurile și accesoriile sunt disponibile pe site-ul mobexpert.ro și în magazinele Mobexpert.
Vinul potrivit: Muse Day Roze
Vinul Muse Day Roze va complimenta ideal acest preparat prin caracterul său proaspăt și revigorant, dat de notele intense de fructe roșii, ce vor echilibra inserțiile de smântână și piure de cartofi. Degustă-l alături de acest preparat special cu piept de pui și bucură-te de savoarea gustului chiar la tine acasă
Valori nutriționale:
- Valoare energetică: 6665 kJ/ 1593 kcal
- Grăsimi 99 g din care saturate 28 g
- Carbohidrați 65 g din care zaharuri 3 g
- Proteine 120 g
- Sare 2 g
Iulian Donici este expert în PR și marketing digital cu o experiență vastă în comunicare și dezvoltarea de strategii de brand, activând în MarComm din anul 2006. Ca PR Manager la Artesana, încă de la înființare, a jucat un rol esențial în creșterea companiei. A coordonat campanii de PR, media și digital marketing, contribuind la creșterea brandului Artesana. Vezi profilul complet
Conectează-te cu Iulian pe Linkedin
- Un an școlar de succes! - 7 septembrie 2026
- Putem alege în continuare lucrurile simple - 5 septembrie 2026
- Alina și Daniel Donici, la podcastul lui Teo Trandafir: povestea unui vis construit împreună - 4 septembrie 2026
Ți-a plăcut acest articol? Mai avem multe să-ți povestim.
Abonează-te la newsletter-ul nostru și te vom ține la curent cu cele mai recente știri despre noi și evenimente pe care le organizăm.
Promitem și ne angajăm, conform politicii noastre de confidențialitate, să nu trimitem mesaje nesolicitate și nici nu împărtășim adresa ta cu altcineva. Și te poți dezabona oricând.