Pulpe de pui superioare Fragedo gătite sous-vide, cu kefir Artesana și miere
Rețetă creată de Chef Marcian Vodnar
„Gătirea la sous-vide reușeste să mențină calitatea și gustul ingredientelor autentice, de aceea este o tehnică devenită foarte populară în ultimii ani.” – Chef Marcian Vodnar.” – Chef Marcian Vodnar
Ingrediente
- aparat de sous-vide
- pungi pentru vidat
- aparat de vidat
- 4 pulpe de pui Fragedo superioare, cu piele
- 5-6 frunze de mentă
- 2 linguri unt
- 1 sticlă de kefir Artesana
- 2 linguri smântână Artesana 35%
- 2 linguri lapte de vacă Artesana
- 1 lingură miere polifloră cu migdală și scorțișoară
- 5g sare
- 2g piper
- rozmarin
- chives
- usturoi
Mod de preparare:
- Într-un bol, se pune kefirul împreună cu smântâna, laptele, mierea, sarea, piperul și se amestecă.
- Într-o pungă pentru vidat, se pun pulpele de pui dezosate, marinada de iaurt de mai sus, frunze de mentă și unt. Punga se sigilează și pune la sous-vide timp de 6h 30 min. la o temperatură de 80 grade.
- După ce timpul s-a scurs, se scot pulpele de pui din punga în care au stat la sous vide și se mută apoi în tigaie, unde se cauterizează în unt cu o jumătate de căpățână de usturoi și rozmarin.
- Se scot pe o farfurie și se servesc cu un pic de chives tocat mărunt și puțin unt care se topește sub căldura preparatului.
Notă: Vesela, tacâmurile și accesoriile sunt disponibile pe site-ul mobexpert.ro și în magazinele Mobexpert.
Vinul potrivit: Muse Stars
Un preparat cremos cu note mentolate, ce se poate asocia perfect cu textura fină și acidulată a spumantului nostru Muse Stars – prospețime, bule fine, arome florale de primăvară și citrice pentru un match perfect.
Valori nutriționale:
- Valoare energetică: 4576 kJ/ 1094kcal
- Grăsimi 73 g din care saturate 25 g
- Carbohidrați 24 g din care zaharuri 2g
- Proteine 83 g
- Sare 5 g
Iulian Donici este expert în PR și marketing digital cu o experiență vastă în comunicare și dezvoltarea de strategii de brand, activând în MarComm din anul 2006. Ca PR Manager la Artesana, încă de la înființare, a jucat un rol esențial în creșterea companiei. A coordonat campanii de PR, media și digital marketing, contribuind la creșterea brandului Artesana. Vezi profilul complet
Conectează-te cu Iulian pe Linkedin
- Dupa sarbatori vine timpul pentru echilibru - 22 aprilie 2025
- Paste fericit! - 19 aprilie 2025
- Doar dacă-i lapte Artesana! - 16 aprilie 2025
Citește în continuare
Ți-a plăcut acest articol? Mai avem multe să-ți povestim.
Abonează-te la newsletter-ul nostru și te vom ține la curent cu cele mai recente știri despre noi și evenimente pe care le organizăm.
Promitem și ne angajăm, conform politicii noastre de confidențialitate, să nu trimitem mesaje nesolicitate și nici nu împărtășim adresa ta cu altcineva. Și te poți dezabona oricând.