27sept.

Cazeina: ce este si care sunt beneficiile?

Jurnal de artizan

Când se vorbește despre proteine, cazeina este adesea menționată ca un ingredient-cheie în alimentația sportivilor și a celor care își doresc să-și dezvolte masa musculară. Dar ce este, de fapt, cazeina și ce beneficii aduce organismului? Continuă să citești pentru a afla!

Ce este cazeina?

Cazeina este o proteină de origine animală, găsită în lapte și produsele lactate. Reprezintă, de exemplu, aproximativ 80% din proteinele totale din laptele de vacă. Este o proteină cu digestie lentă, ceea ce înseamnă că organismul o descompune și absoarbe treptat, pe o perioadă mai lungă, comparativ cu alte proteine precum zerul. Această caracteristică îi conferă cazeinei un profil nutrițional unic, cu implicații importante pentru sănătate și performanța fizică.[1][2][3]

Surse de cazeină

Principalele surse alimentare de cazeină includ untul, brânza, ghee (untul clarificat), înghețata, formulele de lapte praf pentru sugari, laptele și iaurtul. Includerea unui produs lactat în alimentația zilnică reprezintă o modalitate simplă și eficientă de a include o sursă de cazeină în dieta ta. Este și mai bine dacă respectivul produs lactat este consumat la micul-dejun – îți vei începe ziua cu o sursă bună de proteine![1][2]

Pe lângă lapte și produse lactate, cazeina este adesea folosită în suplimentele proteice, datorită absorbției sale lente și a capacității de a furniza un flux constant de proteine ​​pentru o perioadă mai lungă. Suplimentele cu cazeină sunt populare în rândul sportivilor și al celor care urmăresc construirea masei musculare sau menținerea unui regim alimentar echilibrat.[1][2][3]

Beneficiile cazeinei

Cazeina este o proteină de calitate superioară, cu o serie de beneficii pentru sănătate. Această proteină lentă, care este absorbită în mod gradual de organism, poate contribui semnificativ la starea de bine și la performanța fizică.

Asigură un aport adecvat de aminoacizi esențiali

Cazeina este o proteină completă, ceea ce o face o sursă prețioasă de aminoacizi esențiali, acei compuși organici indispensabili bunei funcționări a organismului uman. Aceasta calitate a cazeinei este de o importanță vitală, deoarece, spre deosebire de alți aminoacizi, organismul uman nu poate produce aminoacizi esențiali pe cont propriu. Astfel, aportul acestora trebuie asigurat prin alimentație sau prin suplimente alimentare.[1][2][3]

Cazeina furnizează toți cei 9 aminoacizi esențiali care sunt necesari pentru diverse funcții ale corpului, cum ar fi repararea țesuturilor, producerea de anticorpi și transportul oxigenului.[1][2][3]

Susține sănătatea oaselor

Cazeina este recunoscută pentru proprietățile sale de susținere a sănătății oaselor, datorită conținutului bogat de calciu. Lipsa de calciu poate duce la pierderea masei osoase și poate crește riscul de osteoporoză (o boală care slăbește oasele și crește fragilitatea acestora).[1][2][3]

Calciul nu este doar esențial pentru formarea și menținerea structurii osoase, dar este și necesar pentru funcționarea adecvată a mușchilor și a sistemului nervos.[1][2][3]

Susține recuperarea musculară și creșterea masei musculare

Cazeina este o proteină cu eliberare lentă, ceea ce face ca aceasta să fie un aliat prețios pentru recuperarea musculară. Aceasta caracteristică înseamnă că ea furnizează corpului un aport constant de proteine pe o perioada îndelungată. Mușchii, după un antrenament intens, au o nevoie acută de proteine pentru a se repara și a se reconstrui. Aportul continuu de proteine pe care îl oferă cazeina este deci esențial pentru o recuperare optimă după antrenamente.[1][2][3]

În plus, studiile au mai evidențiat și că cazeina poate stimula sinteza proteinelor musculare, contribuind astfel la creșterea masei musculare.[1][2][3]

Susține pierderea în greutate

Cazeina poate juca un rol important și în susținerea pierderii în greutate. Modul în care cazeina ajută la pierderea în greutate este legat de ritmul lent în care organismul o digeră. Datorită acestui proces lent de digestie, cazeina ajută la menținerea unui sentiment de sațietate prelungit, ceea ce poate limita consumul de calorii prin gestionarea apetitului.[1][2][3]

Contraindicații și precauții

Pentru majoritatea oamenilor, cazeina nu provoacă efecte secundare. Totuși, există anumite situații în care consumul de cazeină ar putea necesita precauții suplimentare sau ar putea fi chiar contraindicat.

Un exemplu în acest sens este reprezentat de persoanele care suferă de alergie la cazeină. În cazul acestora, proteinele din lapte, cum ar fi cazeina sau zerul, pot declanșa o reacție imunitară excesivă. Simptomele unei alergii la lapte pot varia de la diaree, urticarie și mâncărime până la greață, vărsături, erupții cutanate sau dureri de stomac. În cazuri severe, alergia poate provoca anafilaxie, o reacție alergică ce pune viața în pericol. Alergia la cazeină este mai frecvent întâlnită la copii decât la adulți, dar poate apărea și la aceștia din urmă.[1]

O altă contraindicație este intoleranța la lactoză. Cazeina, ca toate produsele lactate, conține lactoză. Persoanele cu intoleranță la lactoză au dificultăți în a digera acest zahăr din lapte, ceea ce poate duce la simptome precum balonare, diaree, gaze, greață, vărsături și dureri de stomac.[1]

Cazeina este o proteină valoroasă cu numeroase beneficii pentru sănătate. Indiferent dacă ești sportiv, persoană activă sau pur și simplu vrei să-ți îmbunătățești dieta, produsele lactate bogate pot fi o alegere excelentă dacă ești în căutarea unor surse de cazeină. Cu toate acestea, este important să consulți un specialist în nutriție pentru a determina dacă includerea cazeinei în dieta ta este potrivită pentru nevoile tale individuale, în special dacă suferi de anumite afecțiuni!

Bibliografie:

  1. „4 Benefits of Casein”, Cleveland Clinic, 13 July 2023, health.clevelandclinic.org/casein. Accesat la 27 Aug. 2024.
  2. Van, Gavin. „What Is Casein, and Does It Aid Muscle Growth?”, Healthline, 16 June 2021, www.healthline.com/nutrition/what-is-casein. Accesat la 27 Aug. 2024.
  3. „What Is Casein?”, Verywell Health, 2020, www.verywellhealth.com/casein-5081318#. Accesat la 27 Aug. 2024.
Iulian Donici
Ultimele postari ale lui Iulian Donici (vezi toate)

Citește în continuare

Ți-a plăcut acest articol? Mai avem multe să-ți povestim. 

Abonează-te la newsletter-ul nostru și te vom ține la curent cu cele mai recente știri despre noi și evenimente pe care le organizăm.  

Promitem și ne angajăm, conform politicii noastre de confidențialitate, să nu trimitem mesaje nesolicitate și nici nu împărtășim adresa ta cu altcineva. Și te poți dezabona oricând. 

Distribuie articolul