10 rețete delicioase cu lapte cu caimac

Laptele cu caimac, cu gustul său delicios și natural, este un ingredient versatil, perfect pentru a fi folosit în tot felul de rețete, dulci sau sărate, tradiționale sau nu. Te invităm alături de noi într-o călătorie culinară de neuitat, în care vei descoperi secretele a 10 rețete delicioase printre ale cărora ingrediente se numără laptele Artesana cu caimac și care te vor ajuta să înțelegi, dacă nu ai făcut-o deja, de ce acesta nu poate lipsi din bucătăria ta.

1. Lapte de pasăre

Pe cât de gustos, pe atât de simplu și rapid de preparat, laptele de pasăre este un desert pe care trebuie neapărat să-l încerci. Pentru a-l pregăti, vei avea nevoie de:

• 1 litru de lapte cu caimac Artesana;
• 200 g de zahăr;
• 4 ouă;
• 3 pliculețe zahăr vanilat.

Mod de preparare:

• se pune laptele la fiert cu 1 lingură de zahăr;
• se bat albușurile spumă (ca pentru bezea) cu 1 plic de zahăr vanilat și 50 g de zahăr;
• separat, se freacă bine gălbenușurile cu zahărul și celelalte 2 pliculețe de zahăr vanilat;
• când laptele dă în clocot, se iau o lingură de metal găluști de albuș și se pun în lapte să fiarbă câte 2 minute pe fiecare parte, după care se scot cu o spumieră și se lasă deoparte;
• se amestecă laptele cu gălbenușurile frecate cu zahăr și se fierbe totul la bain marie până compoziția se îngroașe și se obține o cremă;
• se toarnă crema într-un bol sau o farfurie și se pun găluștile de albuș deasupra.

Laptele de pasăre este gata!

2. Spanac cremos cu lapte

Pentru a pregăti câteva porții de spanac cremos cu lapte, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 300 de grame de spanac congelat;
• 300 ml lapte Artesana;
• 25 g de unt;
• 2 linguri de făină;
• 1 ceapă tocată mărunt;
• 3 căței de usturoi pisați;
• sare și piper.

Pentru a găti spanacul cremos cu lapte, începe prin a topi untul într-o tigaie mare. Apoi, adaugă făina treptat și amestecă bine până când obții o pastă omogenă. Toarnă treptat laptele în tigaie, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor. Continuă să gătești amestecul la foc mic timp de aproximativ 10 minute.

Adaugă usturoiul, ceapa și spanacul în tigaie și amestecă totul bine. Mai lasă să fiarbă timp de aproximativ 5-7 minute. Condimentează cu sare și piper după gust și masa este gata!

3. Cremă de lapte libaneză

Cunoscută și sub numele de Ashta, această cremă de lapte este foarte populară în bucătăria tradițională libaneză și perfectă pentru acele momente când ai poftă de un desert ușor.

Ingrediente:

• 500 ml lapte cu caimac Artesana;
• 250 ml smântână pentru frișcă;
• 2 linguri amidon de porumb;
• 2 linguri făină;
• 3 linguri de zahăr;
• 1 lingură apă de trandafiri/ apă de flori de portocal (opțional).

Într-o cratiță, se amestecă bine toate ingredientele (cu excepția apei de trandafiri/ de flori de portocal) și se pune pe foc mediu. Se amestecă încontinuu până când compoziția se îngroașă și devine ca o cremă. Acum se poate adăuga apă de trandafiri sau apă de flori de portocal. Toarnă totul într-un castron, acoperă crema cu folie alimentară. Se lasă să ajungă la temperatura camerei, apoi se dă la frigider pentru cel puțin o oră. Este delicioasă servită cu fistic și fructe proaspete.

4. Budincă de orez

Pentru a pregăti budinca de orez, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 cană orez;
• 2 căni lapte Artesana;
• 1/2 cană zahăr;
• 3 ouă;
• coaja de o lămâie;
• 2 plicuri zahăr vanilat.

Începe prin a fierbe orezul într-o oală cu apă până când este aproape gata. Într-o altă oală, încălzește laptele cu zahărul, vanilia și coaja de lămâie (dacă dorești un gust mai aromat). Când laptele începe să fiarbă, adaugă orezul și lasă-l să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 15-20 de minute, până când compoziția se îngroașă.

Între timp, separă ouăle și bate albușurile până se întăresc. Adaugă treptat gălbenușurile peste albușurile bătute și amestecă ușor. După ce orezul s-a îngroșat, adaugă treptat și amestecul de ouă, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor. Continuă să gătești budinca timp de încă 5-10 minute și este gata!

5. Cartofi în lapte

Pentru a prepara această delicioasă rețetă de cartofi în lapte, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 kg de cartofi;
• 500 ml de lapte cu caimac;
• 1 ceapă tocată mărunt;
• 4 căței de usturoi pisați;
• 2 linguri de unt;
• oregano, sare și piper după gust.

Mod de preparare:

• curăță și tăie cartofii în felii subțiri;
• într-o cratiță, topește untul și călește usturoiul și ceapa timp de câteva minute;
• adăugă cartofii în cratiță și condimentează cu sare, piper și oregano, după gust;
• toarnă laptele peste cartofi și acoperă cratița cu un capac;
• lăsă cartofii să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 20-25 de minute sau până când sunt moi și laptele s-a redus și s-a îngroșat ușor.

6. Unt de casă din caimac

Dacă tot ai lapte cu caimac în casă, parcă este păcat să nu profiți de ocazie pentru a pregăti ceva special din caimacul acela. Ce spui de niște unt de casă? Este foarte simplu de preparat. Ai nevoie doar de puțină răbdare pentru a colecta cam o cană de caimac (sau de mai multe sticle de lapte cu caimac de la Artesana).

Tot ce trebuie să faci este să pui caimacul într-un vas mai înalt și să-l bați bine cu un mixer până începe să se separe și se lipește untul de paletele mixerului. Se lasă să se scurgă bine sau se stoarce într-un tifon pentru a scăpa de surplusul de lichid și ai obținut unt de casă.

7. Budincă de pâine cu brânză și ceapă verde

Budinca de pâine cu brânză și ceapă verde este o rețetă delicioasă și ușor de preparat. Pentru a o face, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 6 felii de pâine;
• 200 g brânză rasă;
• 1 ceapă verde tocată mărunt;
• 3 ouă;
• 400 ml lapte cu caimac Artesana;
• sare și piper după gust.

Începe prin a tăia feliile de pâine în cuburi mici și a le așeza într-un vas termorezistent uns cu unt. Apoi, presară brânza rasă și ceapa verde tocată peste pâine.

Într-un bol separat, bate ouăle împreună cu laptele și condimentează cu sare și piper după gust. Toarnă amestecul obținut peste pâine și lasă budinca să se odihnească timp de aproximativ 15-20 de minute, astfel încât pâinea să se înmoaie.

Încălzește cuptorul la 180 de grade Celsius și coace budinca timp de aproximativ 30-35 de minute sau până când devine aurie și fermă la atingere. Poți verifica dacă budinca este gata înțepând-o cu o scobitoare – dacă aceasta iese curată, budinca este gata.

8. Fursecuri cu caimac

Fursecurile cu caimac sunt un alt desert delicios și ușor de preparat. Pentru a pregăti aceste fursecuri, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1/2 cană de caimac;
• 1/2 cană zahăr;
• 1 linguriță praf de copt;
• 250 g făină;
• 80 g unt.

Freacă untul moale cu zahărul și caimacul până când obții o compoziție omogenă. Într-un bol separat, amestecă făina cu praful de copt și apoi adaugă treptat amestecul de făină în compoziția de unt, zahăr și caimac. Amestecă până când obții un aluat omogen.

Acoperă aluatul și lasă-l să se odihnească în frigider timp de aproximativ 30 de minute. Între timp, preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius și pregătește tava de copt, acoperind-o cu hârtie de copt. După ce aluatul a stat la frigider, ia-l și formează biluțe de dimensiunea dorită pentru fursecuri. Așază-le pe tavă, lăsând suficient spațiu între ele pentru a se extinde în timpul coacerii. Coace fursecurile în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 10-12 minute sau până când devin aurii pe margini.

9. Mămăligă fiartă în lapte

Mămăliga fiartă în lapte este o variantă mai aparte (și mai delicioasă, zicem noi) a mămăligii tradiționale. Pentru această rețetă, vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 l lapte cu caimac Artesana;
• 350 g mălai;
• sare după gust.

Procesul de gătire al mămăligii fierte în lapte este destul de simplu: fierbi laptele până dă în clocot și apoi adaugi mălaiul în ploaie, amestecând constant pentru a preveni formarea cocoloașelor. Adăugă sare după gust și continuă să amesteci până când mămăliga se îngroașă și capătă consistența dorită.

10. Ciulama de ciuperci cu lapte

Pentru a găti această ciulama aromată (perfectă pentru a fi servită alături de mămăliga de mai sus), vei avea nevoie de:

• 1 kg ciuperci proaspete;
• 600 ml lapte cu caimac Artesana;
• 2 cepe;
• 3 linguri făină;
• 50 g unt;
• sare și piper;
• pătrunjel proaspăt

Ciupercile trebuie curățate și tăiate în felii subțiri, iar ceapa trebuie curățată și tocată mărunt. Într-o tigaie, se călește ceapa în unt până se înmoaie, apoi se adaugă ciupercile și se lasă să se călească împreună până când acestea din urmă devin ușor aurii.

Într-un bol separat, se amestecă făina cu puțin lapte până se formează o pastă omogenă, apoi se adaugă treptat restul de lapte și se amestecă bine. Această compoziție se toarnă peste ciuperci și se lasă să fiarbă la foc mic până se îngroașă. Se condimentează cu sare și piper după gust.

Versatilitatea și gustul inconfundabil al laptelui cu caimac îl fac un ingredient de nelipsit din bucătăria ta. De la deserturi precum laptele de pasăre, la mâncăruri simple și delicioase precum ciulamaua de ciuperci, lista de preparate culinare în care poți folosi lapte cu caimac de la Artesana este foarte, foarte lungă. Cele de mai sus reprezintă doar o mică parte dintre acestea. Încearcă-le și tu și descoperă noua rețetă favorită a familiei tale.